Pengaruh Beban Kerja dan Lingkungan Kerja terhadap Kualitas Pelayanan Restaurant di Hotel Movenpick Resort and Spa Jimbaran Bali

  • I Made Pebri Asmara Politeknik Negeri Bali
  • I Wayan Siwantara Politeknik Negeri Bali
  • Gede Sedana Wibawa Yasa Politeknik Negeri Bali
DOI: https://doi.org/10.32511/bisman.v8i2.1208

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengukur pengaruh beban kerja dan lingkungan kerja terhadap kualitas pelayanan restaurant di Hotel Movenpick Resort and SPA Jimbaran Bali setelah terjadinya pandemi COVID-19. Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data seperti observasi, wawancara, kuesioner dan studi kepustakaan. Data yang dikumpulkan dianalisis menggunakan teknik analisis data deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian adalah terdapat pengaruh positif dan signifikan antara beban kerja dan lingkungan kerja terhadap kualitas pelayanan restaurant pada Hotel Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali secara parsial. Hubungan koefisien korelasi antara beban kerja dan lingkungan kerja terhadap kualitas pelayanan restaurant dalam kategori kuat. Kemudian, beban kerja dan lingkungan kerja juga berpengaruh secara simultan terhadap kualitas pelayanan restaurant pada Hotel Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali. Implikasinya, setelah masa pandemi COVID-19, manajemen Hotel Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali harus mampu mengelola beban kerja yang diberikan kepada karyawan. Keseimbangan antara beban kerja dengan kemampuan karyawan dapat meningkatkan kualitas kerja dan memberikan kontribusi positif terhadap kinerja karyawan. Sementara itu, lingkungan kerja yang menyenangkan juga diakui sebagai faktor penting dalam meningkatkan kepuasan karyawan dan produktivitas.

References

Afandi, P. (2016). Concept & Indicator Human Resources Management for Management Research. Yogyakarta: Deepublish.
Alefari, M., Almanei, M., Salonitis, K. (2020). A System Dynamics Model of Employees Performance. Sustainability (Switzerland), 1-30.
Arikunto. (2013). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: PT Rineka Cipta.
Ashkanasy, N., Ayoko, O., & Jehn, K. (2014). Understanding the Physical Environment of Work and Employee Behavior. An Affective Events Perspective. Journal of Organizational Behavior, 1169-1184.
Edison, E., Anwar, Y., & Komariyah, I. (2018). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bandung: Alfabeta.
Ellyzar, N., Yunus, M., & Amri. (2017). Pengaruh Mutasi Kerja, Beban Kerja, dan Konflik Interpersonal Terhadap Stress Kerja Serta Dampaknya Pada Kinerja Pegawai BPKP Perwakilan Provinsi Aceh. Jurnal Magister Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unsyiah, Vol 1. No. 1:Hal 35-45.
Ghozali, I. (2013). Aplikasi Analisis Multivariat dengan Program IBM SPSS. Edisi 7. Semarang: Universitas Diponegoro.
Hannani, A. (2016). Pengaruh Beban Kerja, Kepuasan, Fasilitas Terhadap Kinerja Perawat di Ruang Perawatan Mawar Lantai II Rumah Sakit Umum Wisata UTT Makasar. Jurnal Mirai Manajemen, Vol. 01, No. 02.
Jain, R., & Kaur, S. (2014). Impact of Work Environment on Job Satisfaction. International Journal of Scientific and Research Publications, Vol. 4 Issue 1.
Kartono, K. (2017). Pemimpin dan Kepemimpinan. Jakarta: Rajawali Pers.
Koesomowidjojo, S. (2017). Panduan Praktis Menyusun Analisis Beban Kerja. Jakarta: Raih Asa Sukses.
Kotler, P., & Keller, K. (2016). Marketing Management. England: ISE.
Lupiyoadi. (2013). Manajemen Pemasaran Jasa Berbasis Kompetensi. Edisi 3. Jakarta: Salemba Empat.
Lupiyoadi, R. (2014). Manajemen Pemasaran Jasa. Edisi 3. Jakarta: Salemba.
Manullang, L. A. (2013). Teori Manajemen Komprehensif Integralistik. Jakarta: Salemba Empat.
Moekijat. (2016). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bandung: CV. Mandar Maju.
Munandar, A.S. (2014). Psikologi Industri Dan Organisasi. Jakarta: Universitas Indonesia.
Nabawi. (2019). Pengaruh Lingkungan Kerja, Kepuasan Kerja dan Beban Kerja Terhadap Kinerja Pegawai. Jurnal Ilmiah Magister Manajemen, Hal: 2.
Nurofik, A., & Yuliana, S. (2022). Pengaruh kepemimpinan, beban kerja dan lingkungan kerja terhadap motivasi kerja karyawan Agnicom Padang Pariaman. Jurnal Inovasi Penelitian, 3(3), 5523-5532.
Nurtjahjani, F., Batilmurik, R. W., & Masreviastuti, M. (2020). Pengaruh Gaya Kepemimpinan Transformasional terhadap Keterlibatan Kerja Dimediasi Kepuasan Kerja. Jurnal Bisnis dan Ekonomi, 27(2), 191-204.
Santoso, S. (2013). Statistik Ekonomi Plus Aplikasi SPSS. Ponorogo: Umpo Press.
Sedarmayanti. (2017). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bandung: PT Refika Aditama.
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: PT Alfabet.
Sutrisno, E. (2013). Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Suwatno, & Priansa, D. J. (2018). Manajemen SDM dalam Organisasi Publik dan Bisnis. Bandung: Alfabeta.
Tjiptono. (2016). Tjiptono. (2016). Strategi Pemasaran. Edisi 5. Yogyakarta: Andi Publisher.
Wicaksana, S. S. (2023, Juni 18). Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Yogyakarta. Retrieved from Pengaruh Beban Kerja dan Komitmen Organisasi Terhadap Kinerja Perawat pada Rumah Sakit Islam Yogyakarta PDHI: http://www.eprints.uny.ac.id.
Vol. 8 No. 2 (2023): DESEMBER 2023
Published
2023-12-30
How to Cite
ASMARA, I Made Pebri; SIWANTARA, I Wayan; YASA, Gede Sedana Wibawa. Pengaruh Beban Kerja dan Lingkungan Kerja terhadap Kualitas Pelayanan Restaurant di Hotel Movenpick Resort and Spa Jimbaran Bali. Bisman - Jurnal Bisnis & Manajemen, [S.l.], v. 8, n. 2, p. 54-71, dec. 2023. ISSN 3047-6747. Available at: <http://jurnal.pnk.ac.id/index.php/bisman/article/view/1208>. Date accessed: 28 nov. 2024. doi: https://doi.org/10.32511/bisman.v8i2.1208.
Citation Formats
Issue
Vol 8 No 2 (2023): Desember
Section
Articles

Hak cipta dari setiap artikel yang diterbitkan dalam jurnal ini dipegang oleh penulis. Penulis memberikan kepada jurnal hak non-eksklusif untuk menerbitkan dan mendistribusikan artikel tersebut, serta mengizinkan pihak ketiga untuk menggunakan artikel tersebut selama penggunaan tersebut menyebutkan penulis asli dan sumber publikasi.

Semua konten dalam jurnal ini tersedia di bawah lisensi Creative Commons Attribution (CC BY-SA 4.0), yang memungkinkan pihak lain mendistribusikan, mengubah, memperbaiki, dan membangun karya jurnal ini, membuat ciptaan turunan bahkan untuk kepentingan komersial, selama mereka mencantumkan pengakuan yang sesuai kepada penulis asli dan sumber publikasi serta melisensikan ciptaan turunan dibawah syarat yang serupa.

Penulis mempertahankan hak untuk:

  • Membuat dan mendistribusikan salinan dari artikel yang diterbitkan dalam bentuk cetak atau digital kepada rekan kerja, kolaborator, atau pihak ketiga lainnya.
  • Memasukkan artikel tersebut dalam tesis atau disertasi.
  • Menggunakan seluruh atau sebagian artikel tersebut dalam buku atau karya lainnya.
  • Menggunakan ilustrasi atau data dari artikel tersebut dalam karya masa depan.

Dengan menyerahkan artikel ke jurnal ini, penulis setuju dengan persyaratan hak cipta yang diuraikan di atas.

Most read articles by the same author(s)

Obs.: This plugin requires at least one statistics/report plugin to be enabled. If your statistics plugins provide more than one metric then please also select a main metric on the admin's site settings page and/or on the journal manager's settings pages.